Profitez d’une version à base de plantes d’un classique de l’enfance avec ces sloppy joes végétaliens. Les lentilles mijotent dans une sauce tomate sucrée et fumée, puis sont empilées sur un petit pain pour un repas sans viande rapide et facile que tout le monde adorera !

J’ai grandi en mangeant des sloppy joes et je me souviens de les aimer tellement! Je sais qu’ils provenaient généralement d’une boîte, mais honnêtement, je ne me souviens pas si ma mère a juste utilisé la sauce Manwich ou si la viande était dans la boîte avec ?!? De toute façon, ça ne me semble plus très appétissant.

Qu’est-ce qui m’attire ? Une version végétalienne à base de lentilles riches en protéines et qui ne vient pas d’une boîte ! C’est similaire aux sloppy joes avec lesquels vous avez grandi – toujours absolument délicieux, juste un peu plus sophistiqués. Les lentilles cuites donnent au mélange une texture sloppy joe parfaite et la sauce à base de tomate est savoureuse, sucrée et salée.

Et ne vous inquiétez pas… ils sont toujours aussi salissants à manger, alors assurez-vous de prendre un tas de serviettes avant de les servir !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ils ont le goût de sloppy joes ordinaires… mais ils sont végétaliens !
• Chargé de protéines végétales!
• Cuit en 30 minutes environ pour un repas de semaine rapide et facile !

Ingrédients nécessaires

• Lentilles – L’étoile du spectacle! Les lentilles sont une excellente source de fibres et de protéines végétales. Ils sont également faibles en calories et riches en antioxydants. Je suggère d’utiliser des lentilles brunes ou vertes pour cette recette car elles conservent mieux leur forme. J’adore utiliser les lentilles Bob’s Red Mill.
• huile d’olive – faire revenir les légumes.
• légumes – oignon jaune, ail, poivron rouge et champignons pour la saveur, la texture et la nutrition.
• sauce tomate – les sloppy joes traditionnels sont généralement préparés avec du ketchup, mais nous n’utilisons que de la sauce tomate ordinaire pour la base de la sauce.
• sirop d’érable – ajoute une belle touche sucrée à la sauce ! Assurez-vous d’utiliser du sirop d’érable pur et non du sirop à crêpes, car il est chargé de sirop de maïs et d’arômes artificiels.
• sauce Worcestershire végétalienne – ajoute une belle saveur umami à la sauce. Le Worcestershire est généralement préparé avec des anchois, alors assurez-vous de prendre une sauce Worcestershire végétalienne pour que cette recette reste végétale !
• épices et herbes – feuille de laurier, poudre de chili, paprika fumé, origan séché, sel de mer et poivre noir moulu.
• petits pains aux grains entiers – impossible d’avoir des sloppy joes sans les petits pains ! Je préfère utiliser des petits pains de grains entiers, mais n’hésitez pas à utiliser votre type préféré de pain à hamburger. Vous pouvez également utiliser un petit pain sans gluten si vous avez besoin que cette recette soit sans gluten.
• garnitures – utilisez vos garnitures préférées pour cette recette, mais je suis allé avec des oignons et des cornichons.

Comment faire

Cuire les lentilles : Préparez les lentilles en les rinçant et en les ajoutant dans une casserole avec de l’eau et une feuille de laurier. Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les lentilles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Retirer du feu, jeter la feuille de laurier, égoutter tout excès de liquide et laisser refroidir les lentilles. Cette étape peut être effectuée à l’avance.

Sauté veggies: Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron, l’ail et les champignons et faire sauter pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Sauce mijotée : Ajouter les lentilles cuites, la sauce tomate, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Porter le mélange à ébullition et cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Servir: Servir le mélange sloppy joe sur des pains à hamburger grillés avec les garnitures de votre choix. Apprécier!

Quelle variété de lentilles est préférable d’utiliser

Je recommande d’utiliser uniquement des lentilles brunes ou vertes pour ces sloppy joes végétaliens. Ce sont les lentilles les plus courantes que vous trouverez dans une épicerie et elles sont beaucoup plus denses que les autres variétés. Les lentilles rouges sont plutôt fragiles et ne fonctionneront pas bien pour cette recette car elles donneront une texture plus moelleuse. Les lentilles noires sont vraiment petites et vous en aurez besoin de beaucoup plus. Et toutes les autres variétés de lentilles ne se trouvent pas couramment dans la plupart des épiceries.

J’ai utilisé des lentilles sèches pour cette recette et je les ai cuites moi-même, mais les lentilles précuites fonctionneront très bien et rendront le processus beaucoup plus rapide.

Que servir avec des Sloppy Joes végétaliens

Je recommande fortement de manger ces sloppy joes végétaliens sur un petit pain, tout comme les sloppy joes ordinaires. La salade de chou, les cornichons et/ou les oignons marinés constituent une excellente garniture croustillante ! Ces sandwichs se remplissent tout seuls, mais j’adore les servir avec un accompagnement ! Voici quelques-uns de mes favoris:

Comment conserver les restes

Réfrigérateur: Laissez le mélange végétalien sloppy joe refroidir complètement, puis conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.

Congélateur: Laissez le mélange refroidir complètement puis conservez-le dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 1 mois.

Le réchauffement: Si le mélange sloppy joe a été congelé, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à en profiter, réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau ou de sauce tomate au mélange lors du réchauffage.

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