Ce bol de nouilles asiatiques combine des nouilles de riz, du tofu aux cacahuètes et des légumes frais avec une sauce simple et savoureuse. C’est végétalien, sans gluten et parfait pour la préparation des repas!

Si vous cherchez un repas végétal léger, rafraîchissant et facile à préparer, ce bol de nouilles asiatiques est fait pour vous ! Il combine des nouilles de riz avec du tofu cuit au four croustillant, de l’edamame, des tonnes de légumes frais colorés et une sauce super simple.

Et la meilleure partie ? Cette recette est parfaite pour la préparation des repas! Il donne 4 portions, c’est donc la recette parfaite à préparer le week-end pour des déjeuners rapides et faciles tout au long de la semaine. De plus, il a un goût délicieux froid tout droit sorti du réfrigérateur, il n’y a donc pas besoin de le réchauffer !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Il peut être personnalisé à votre goût avec différents légumes et protéines.
• Une fois votre tofu cuit, cette recette se prépare en un rien de temps !
• Les restes tiennent bien donc c’est parfait pour la préparation des repas.
• Sans gluten, sans produits laitiers et vegan !
• Une portion contient plus de 30 grammes de protéines végétales !

Ingrédients nécessaires

• tofu aux cacahuètes au four – ce tofu aux cacahuètes cuit au four est le complément végétal parfait à ce bol. Il est agréable et croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et enrobé d’une copieuse sauce aux arachides qui ajoute une tonne de saveur.
• nouilles de riz – J’aime utiliser les nouilles de riz fines Thai Kitchen pour cette recette, mais les nouilles pad thai ou les nouilles de riz brun fonctionneront également.
• légumes – nous utilisons du chou violet, des carottes, du concombre et du poivron rouge. J’aime la variété de couleurs qu’ils ajoutent tous à ce bol!
• Edamame – ajoute une tonne de protéines végétales (1 tasse contient environ 18 grammes), de fibres et de vitamines. C’est aussi une bonne source de graisses saines et d’antioxydants tout en étant faible en calories et en cholestérol. Vous pouvez l’acheter en coque ou décortiqué (parfois appelé mukimame), c’est ce que nous utilisons pour cette recette.
• oignon vert – Pour servir.
• sauce – une sauce super simple à base de tamari (ou sauce soja), bouillon de légumes (ou eau), jus de citron vert, sirop d’érable, ail, tahini et sambal oelek. C’est si bon!

Comment faire

Si vous ne l’avez pas déjà fait, préparez et faites cuire le tofu aux arachides selon les instructions.

Pendant que le tofu cuit, préparer la sauce en fouettant les ingrédients ensemble dans un petit bol. Mettre de côté.

Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Mettre de côté.

Assembler en divisant les nouilles, le chou, les carottes, le concombre, le poivron, l’edamame et le tofu dans 4 bols. Verser 3 cuillères à soupe de sauce dans un bol, mélanger pour combiner et garnir d’oignons verts. Apprécier!

Personnalisez votre bol

L’avantage de ce bol de nouilles asiatiques est qu’il est entièrement personnalisable, alors n’hésitez pas à personnaliser cette recette ! Voici quelques idées :

• Utilisez différents légumes – avez-vous différents légumes sous la main ? Utilisez ce que vous avez ! Ce bol serait délicieux avec du brocoli, du chou-fleur, des pois mange-tout, des pois mange-tout, du bok choy, des haricots verts… vraiment n’importe quel type de légumes !
• Échangez les nouilles – vous pouvez facilement remplacer les fines nouilles de riz par des nouilles pad thai, des nouilles soba ou des nouilles de riz brun. Vous pouvez aussi utiliser du riz si c’est ce que vous préférez !
• Changer la protéine – si vous avez une allergie aux cacahuètes, vous pouvez toujours utiliser du tofu, remplacez simplement le beurre de cacahuète par du beurre d’amande, du SunButter ou du tahini. Si vous n’avez pas besoin que cette recette soit à base de plantes, vous pouvez également utiliser du poulet, du bœuf, des crevettes ou vraiment n’importe quelle option de viande préférée.
• Changez la sauce – envie d’ajouter plus de piquant à la sauce? Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la sriracha ! Vous servez ce plat à des enfants ou vous n’aimez tout simplement pas les épices ? Passer complètement le sambal oelek dans la sauce. Vous pouvez également ajouter plus de saveur en ajoutant du gingembre frais, du vinaigre de riz ou de l’huile de sésame à la sauce.
• Ajouter des herbes – J’adore ajouter des herbes fraîches à mes recettes ! Le basilic thaï, la menthe ou la coriandre rehausseraient tous les saveurs de ce bol.

Comment préparer un bol de nouilles asiatiques

C’est le bol de préparation de repas ultime. Vous pouvez préparer tous les composants à l’avance et avoir un repas délicieux et copieux en quelques minutes ! Voici comment je préparerais cette recette:

1. Ajouter ¼ tasse de sauce au fond d’un grand pot Mason à large ouverture.
2. Ajouter les nouilles de riz cuites sur le dessus de la sauce.
3. Garnir les nouilles de riz du reste des ingrédients dans cet ordre : chou, tofu, carottes, poivron, concombre et edamame.
4. Au moment de déguster, versez dans un bol et dégustez !

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