Cette salade détox de préparation de repas combine du quinoa, de l’edamame, du chou frisé, du chou et de la pomme avec une délicieuse vinaigrette au sésame et au gingembre. Il regorge de protéines végétales et est parfait pour les voyages ou un déjeuner au bureau ! Végétalien + sans gluten.

Je parle tout le temps de mon amour pour la salade, mais la salade détox de préparation de repas d’aujourd’hui est un peu différente pour deux raisons 1. Elle est 100 % végétale et 2. Elle est compressible, donc parfaite pour un déjeuner sur le pouce .

Que vous planifiez un voyage d’été sur la route et que vous souhaitiez être préparé avec une option saine à déguster sur la route ou que vous cherchiez simplement à préparer un déjeuner nutritif pour le bureau, cette salade de désintoxication croquante sera exactement ce qu’il vous faut. sac à main.

Il est chargé de légumes crucifères frais et croquants (comme le chou frisé et le chou) qui regorgent de nutriments. En plus de tous les légumes, il y a un trio de garnitures protéinées à base de plantes – quinoa, edamame et amandes.

Les morceaux de pomme et la vinaigrette sésame-gingembre ajoutent une touche de douceur tandis que l’onctuosité de l’avocat lie parfaitement toute la salade. Je ne sais pas ce qu’il en est de ce combo, mais je suis accro et je ferai certainement cette salade encore et encore.

Ingrédients nécessaires

• quinoa – En ce qui concerne la cuisson du quinoa à utiliser pour la salade, c’est le même processus que d’habitude, mais j’aime préparer mon quinoa un jour à l’avance, le laisser refroidir et le réfrigérer au réfrigérateur pendant la nuit, puis l’utiliser pour la salade le lendemain .
• chou vert – il ajoute une texture croquante et regorge d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires.
• chou frisé – se marie très bien avec tous les autres ingrédients et est un vert feuillu copieux qui tient bien. J’ai utilisé du chou frisé, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle variété.
• Edamame – si vous débutez avec l’edamame, il s’agit d’un soja vert immature riche en protéines végétales (1 tasse contient environ 18 grammes), en fibres et en vitamines. C’est aussi une bonne source de graisses saines et d’antioxydants tout en étant faible en calories et en cholestérol. Je recommande d’acheter de l’edamame décortiqué pour cette salade afin que vous n’ayez pas à vous soucier de le décortiquer avant de préparer la salade. Faites bouillir, égouttez et dégustez !
• pomme – ajoute une belle douceur et un peu plus de croquant à cette salade ! J’adore utiliser des pommes Honeycrisp ou Pink Lady, mais n’hésitez pas à utiliser votre variété préférée.
• amandes – fournit des graisses saines, plus de protéines et de fibres végétales. J’ai utilisé des amandes crues, mais n’hésitez pas à utiliser des amandes grillées et salées si c’est ce que vous avez sous la main.
• avocats – pour un peu d’onctuosité et plus de graisses saines.
• Sriracha – c’est facultatif, mais j’ai trouvé qu’un peu de sriracha se marie si bien avec tout dans cette salade.
• vinaigrette sésame gingembre – la vedette du spectacle ici et ajoute tellement de saveur! Cette vinaigrette est faite en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de riz, du tamari, de l’huile de sésame, du sirop d’érable, de l’ail, du gingembre et du poivre noir jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse.

Comment faire

Cuire le quinoa : Rincer et égoutter le quinoa. Ajouter le quinoa et l’eau dans une casserole et porter l’eau à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 15 minutes. Remuer à la fourchette et laisser refroidir 5 à 10 minutes.

Cuisiner les edamames : Si vous ne l’avez pas déjà fait, faites cuire les edamame selon les instructions sur l’emballage.

Mélanger la vinaigrette : Préparez la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.

A servir tout de suite : Dans un grand bol, ajouter le quinoa refroidi et cuit, le chou, le chou frisé, l’edamame, la pomme et les amandes. Mélanger pour combiner. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger à nouveau. Répartir dans des bols et servir avec de l’avocat et un filet de sriracha si désiré.

Pour la préparation des repas : Ajouter tous les ingrédients dans un récipient en verre en rangées avec la vinaigrette séparée. Une fois prêt à déguster, arroser de vinaigrette, bien mélanger et garnir d’avocat et de sriracha si désiré.

Personnalisez votre salade

• Légumes: Échangez tout ou partie des légumes selon ce que vous avez sous la main. Quelques idées qui s’accorderaient bien avec cette salade : maïs, oignon rouge, concombre, brocoli, carottes, chou-fleur, choux de Bruxelles, poivrons, oignons verts et radis conviendraient bien.
• Légumes verts: Vous pouvez échanger le chou frisé avec votre vert feuillu préféré, mais le chou frisé est mon option préférée, en particulier pour la préparation des repas, car il résiste mieux pendant quelques jours !
• Herbes: J’aime ajouter des herbes fraîches à mes plats. Ils rehaussent vraiment les saveurs! La coriandre se marie bien avec les ingrédients de cette salade, mais le basilic thaï, le persil, la ciboulette ou la mélisse seraient également d’excellentes options.
• Protéine: Cette salade est déjà remplie de protéines végétales, mais si vous en voulez encore plus, vous pouvez ajouter du tofu, du tempeh ou des pois chiches. Ces pois chiches pour friteuse à air seraient un bon ajout pour plus de croquant.
• Graines & noix : N’hésitez pas à échanger les amandes avec une autre noix ou graine comme des pistaches, des noix, des noix de pécan, des graines de citrouille, des graines de chanvre ou des noix de cajou. Le tout sera délicieux et ajoutera une bonne dose de protéines !
• Pansement: Personnellement, j’adore cette vinaigrette au sésame et au gingembre pour cette salade, mais voici d’autres idées qui s’accorderaient bien avec cette salade : vinaigrette au chili et aux amandes, vinaigrette aux arachides ou vinaigrette à l’ail et au tahini.

Comment préparer les repas

Comme je l’ai mentionné ci-dessus, c’est la salade compacte parfaite pour les déjeuners sur le pouce, elle est donc idéale pour la préparation des repas ! De plus, aucun réchauffage n’est nécessaire, vous pouvez donc l’apporter en camping ou en voyage. Cette salade restera fraîche pendant 4 à 5 jours dans un récipient de stockage hermétique. Je suggérerais simplement de garder la vinaigrette séparée et de ne pas ajouter l’avocat avant de servir.

Pour la préparation des repas : Ajouter tous les ingrédients dans des récipients de stockage en verre avec des couvercles en rangées avec la vinaigrette séparée. Une fois prêt à déguster, arroser de vinaigrette, bien mélanger et garnir d’avocat et de sriracha si désiré.

Plus de recettes de salade

Plus de recettes de préparation de repas

Assurez-vous de consulter toutes les recettes de salades ainsi que la collection complète de recettes de préparation de repas sur EBF !